ARROZ CON CHOROS

Otras secciones

Artículos

Conversiones y medidas

¿Dónde consigo?

Secretos y tips

Buscador por receta
o ingrediente

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Imprimir

Evalúa la receta

ARROZ CON CHOROS

Ingredientes :

1 ají verde, cortado en tiras delgadas

6 cucharadas de aceite

½ taza de cebolla, picada

½ cucharada de ajos, molidos

Comino

½ atado de culantro (mitad molido y mitad picado)

Ají fresco molido, al gusto

¾ de taza de arvejas

1 cucharada de jugo de limón

1 pimiento rojo, sin semillas cortado en tiras

1 copita de pisco

Sal

4 a 6 docenas de choros, bien cerrados

3 tazas de arroz

3 tazas de caldo de choros

Preparación:

Lavar bien los choros y acomodarlos en una olla con 3 tazas de agua. Ponerlos al fuego y llevar a hervir.

Retirar los choros conforme se van abriendo. Limpiarlos y colar el caldo.En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla con los ajos hasta que estén tiernos.

Agregar el comino, el ají fresco molido, el ají en tiras, el pimiento en tiras y las arvejas. Cuando este aderezo esté cocido, agregarle el caldo de choros, el culantro picado, el culantro molido, el pisco y el jugo de limón.

Llevar a hervir y echar el arroz. Tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 17 minutos.

Incorporarle los choros, revolviendo con un tenedor.Servir y acompañar con salsa criolla.

Receta de la Sra. Teresa Ocampo

6 personas



Principal / Home	Cocina a la Parrilla	Guía restaurantes
Artículos Publicados	Cocina sin Gluten	Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas	Comunidad de Yanuq	Lonchera Escolar
Cocina Peruana	Contáctenos	Lonchera Adulto
Cocina Light	Conversiones y medidas	Quiénes Somos
Cocina Rápida	¿Dónde consigo?	Registro
Cocina Económica		Secretos y tips
Cocina para Dos	Glosario
Cocina para Bébes


Términos y Condiciones de uso \| Política de Privacidad \| Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.