4 cucharadas de crema agria (crema con gotas de limón) se puede reemplazar por yogurt natural.
Sal
Preparación:
Mezclar en una ensaladera grande la col con la zanahoria.
Aderezo: Batir las yemas hasta tengan un color amarillo claro. Agregar azúcar, mostaza y Tabasco y batir bien. Derretir la mantequilla en una olla y agregar batiendo constantemente la harina hasta formar una pasta suave, aproximadamente 2 minutos.
Bajar el fuego, agregar la mezcla de yemas y cocinar moviendo, sin que hierva, hasta que espese, alrededor de 2 a 3 minutos más. Agregar el vinagre y cocinar a fuego bajo por 1 minuto más, sin dejar de mover. Retirar del fuego y enfriar. Agregar la crema agria. Rectificar la sazón. Refrigerar cubierto hasta el momento de servir.
Mezclar la mitad del aderezo o más a la mezcla de la col con zanahoria. Servir.
