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GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE
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| Ingredientes : |
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1 taza (200 gr) de mantequilla, suave
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½ taza (100 gr) de manteca vegetal, suave
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1 1/3 taza (260 gr) de azúcar
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1 taza (200 gr) de azúcar rubia |
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4 huevos
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2 cucharaditas de vainilla
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1 cucharadita de jugo de limón |
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3 tazas (360 gr) de harina
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela |
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½ taza (100 gr) de avena
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700 gr de trocitos de chocolate semi-dulce o 2 bolsas de 12 oz cada una de chocolate chips
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2 tazas (400 gr) de nueces picadas (opcional)
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| Preparación: |
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Mezclar en la batidora la mantequilla, manteca, azúcar blanca y rubia y batir hasta que quede suave y cremosa. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir luego la vainilla y el jugo de limón.
En un tazón aparte, mezclar la harina, canela, avena, y polvo de hornear y añadirlos gradualmente a la mezcla de la mantequilla.
Retirar el tazón de la batidora y agregar los chips de chocolate y las nueces, si se desean. Mezclar bien.
Poner cucharaditas de mezcla en una placa engrasada, cada 3 cm.
Llevar al horno precalentado a 180°C (350ºF) por 18 a 20 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y enfríar.
Sugerencias para loncheras:
Dividir y colocar las galletas en bolsas plásticas. Cerrarlas herméticamente. Guardarlas en el congelador de 6 a 12 meses. Usar para loncheras conforme se desee.
Rinde alrededor de 48 galletas
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