GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE   
  Ingredientes :
    1 taza (200 gr) de mantequilla, suave
    ½ taza (100 gr) de manteca vegetal, suave
    1 1/3 taza (260 gr) de azúcar
    1 taza (200 gr) de azúcar rubia
    4 huevos
    2 cucharaditas de vainilla
    1 cucharadita de jugo de limón
    3 tazas (360 gr) de harina
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1 cucharadita de canela
    ½ taza (100 gr) de avena
    700 gr de trocitos de chocolate semi-dulce o 2 bolsas de 12 oz cada una de chocolate chips
    2 tazas (400 gr) de nueces picadas (opcional)

  Preparación:

Mezclar en la batidora la mantequilla, manteca, azúcar blanca y rubia y batir hasta que quede suave y cremosa. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir luego la vainilla y el jugo de limón.

En un tazón aparte, mezclar la harina, canela, avena, y polvo de hornear y añadirlos gradualmente a la mezcla de la mantequilla.

Retirar el tazón de la batidora y agregar los chips de chocolate y las nueces, si se desean. Mezclar bien.

Poner cucharaditas de mezcla en una placa engrasada, cada 3 cm.

Llevar al horno precalentado a 180°C (350ºF) por 18 a 20 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y enfríar.

Sugerencias para loncheras:
Dividir y colocar las galletas en bolsas plásticas. Cerrarlas herméticamente. Guardarlas en el congelador de 6 a 12 meses. Usar para loncheras conforme se desee.

Rinde alrededor de 48 galletas
 
       
       
 
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