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ENSALADA FRESCA DE PEPINILLOS Y CREMA AGRIA AL ENELDO
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| Ingredientes : |
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1 pepinillo mediano |
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Sal |
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3 cucharadas de mayonesa |
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3 cucharadas de crema agria o yogurt natural |
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3 cucharadas de cebolla roja, picada |
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2 cucharadas de vinagre de vino blanco |
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1 cucharada de azúcar |
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1 cucharada de eneldo fresco |
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| Preparación: |
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Cortar los pepinillos por la mitad longitudinalmente. Retirar las semillas con una cuchara y cortar en tajadas transversales delgadas (las tajadas parecerán una media luna). Colocar las tajadas de pepinillo en un colador y echarles sal. Mezclar y dejar escurrir durante 20 minutos. Enjuagar luego con agua y secar con papel absorbente.
Mezclar la mayonesa con la crema agria, cebolla, vinagre, azúcar y eneldo en un recipiente. Agregar el pepinillo y mezclar. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Se puede refrigerar hasta el día siguiente.
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Rinde aproximadamente 2 tazas de ensalada
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Tiempo de preparación: 40 minutos
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