ENSALADA FRESCA DE PEPINILLOS Y CREMA AGRIA AL ENELDO
Ingredientes :
1 pepinillo mediano
Sal
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de crema agria o yogurt natural
3 cucharadas de cebolla roja, picada
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de eneldo fresco
Preparación:
Cortar los pepinillos por la mitad longitudinalmente. Retirar las semillas con una cuchara y cortar en tajadas transversales delgadas (las tajadas parecerán una media luna). Colocar las tajadas de pepinillo en un colador y echarles sal. Mezclar y dejar escurrir durante 20 minutos. Enjuagar luego con agua y secar con papel absorbente.
Mezclar la mayonesa con la crema agria, cebolla, vinagre, azúcar y eneldo en un recipiente. Agregar el pepinillo y mezclar. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Se puede refrigerar hasta el día siguiente.
Rinde aproximadamente 2 tazas de ensalada
Tiempo de preparación: 40 minutos
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