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6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría |
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¼ de taza de cebolla china (parte blanca y verde clara) en rodajas delgadas |
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1 taza de migas de pan sin tostar |
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2 cucharaditas de estragón fresco ó 1 cucharadita de estragón seco |
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1 huevo grande, ligeramente batido |
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4 filetes de tilapia de 180-200 g (6–7 oz), cada uno |
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1/3 de taza de jerez seco o vino blanco seco |
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½ taza de caldo de pollo (puede ser cubito de caldo concentrado) |
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2 cucharaditas de mostaza Dijon |
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