Colocar en una olla el agua fría con la maicena, la leche pura, el vinagre y ¼ de taza de aceite, sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien y cocinar por 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese. Enfriar.
Echar a la licuadora las yemas, el resto del aceite poco a poco y por ultimo la mezcla de la maicena.
Esta mayonesa puede guardarse refrigerada hasta 1 mes
