1 k (1 lb 2 oz) de uva borgoña, lavada, con cáscara
2 tazas de azúcar
8 cucharadas de harina de camote
Preparación:
Colocar la uva borgoña en una olla y cubrirla con agua. Llevar a hervir durante 10 minutos, escurrir y pasar por colador, triturando con una cuchara.
Agregar 2 tazas de azúcar y llevar a hervir nuevamente. Cuando esté hirviendo, agregar la harina de camote disuelta en agua fría. Llevar a hervir, moviendo, hasta que tome punto y espese.
Verter en una dulcera y enfriar.
Servir con Crema Pastelera.
