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  ARROZ EN CAPAS CON CHAMPIÑONES     


   Ingredientes :
 
4 tazas de arroz
½ taza de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de ajo, finamente picado
1 cucharadita de finas hierbas
1 k (2 lb 4 oz) de champiñones, cortados en láminas
3 cebollas medianas, finamente picadas
½ taza de vino blanco seco
4 tazas de crema de leche
1 - 2 cubitos sazonadores de pollo
¾ de taza de queso parmesano rallado
½ taza de queso mozzarella rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada

   Preparación:

Preparar el arroz de la forma usual y dejar enfriar.

Derretir en una sartén honda o en una olla la mantequilla con el aceite y agregar las finas hierbas, el ajo y las cebollas. Dejar sudar las cebollas a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregar luego los champiñones en láminas y el vino y cocinar a fuego lento hasta que los champiñones estén cocidos y suelten su jugo. Sazonar con sal y pimienta.

Enmantequillar un molde refractario y verter la mitad del arroz cocido. Humedecer el arroz con la mitad del líquido de cocción de los champiñones y esparcir la mitad de la mezcla de champiñones.

Espolvorear encima con la mitad del queso parmesano y mozzarella rallados.

Cubrir con el arroz restante y humedecer con el resto del líquido de cocción. Cubrir con la mezcla de champiñones restante.

Calentar la crema de leche en una olla y diluir el cubito sazonador . Sazonar la crema con sal, pimienta y nuez moscada. Si fuera necesario agregar el otro sazonador.

Verter la crema sobre el arroz, humedeciendo bien toda la superficie. Espolvorear el resto de queso parmesano y el queso mozzarella.

Tapar con aluminio y llevar al horno de 350°F (180°C) durante 20 minutos o hasta que el arroz esté bien caliente. Retirar el aluminio y regresar 8 a 10 minutos para que gratine.
 
      10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ EN CAPAS CON CHAMPIÑONES

Desde Buenos Aires, Argentina :
Muy buena y de simple preparación. No tiene ingredientes que yo no pueda conseguir. Lo acompañaria con un vino tinto Syrah o un Merlot ambos pegarían muy bien. Buen matrimonio del vino con el arroz, queso y champignón. Mis felicitaciones para el autor de la misma.

Desde Lima, Perú :
Creo que es un acompañamiento ideal para muchas carnes. La preparé para amigos gourmet y estuvieron encantados.

Desde Lima, Perú :
Buenazo!!!!....fácil y delyyyyy....todos los invitados quedaron fascinados.

Desde Lima, Perú :
Es deliciosa y rendidora. Combina perfectamente con carnes y un buen Malbec. Se congela hasta el día que se va a comer. Se introduce al horno y queda como un risotto recién preparado.

Desde Lima, Perú :
Realmente excelente!!!!! La he preparado muchas veces y siempre es un éxito total! Se puede acompañar con todo tipo de carnes y solo también es delicioso.

Desde Trujillo, Perú :
La preparé tal cual y me quedó deliciosa!!!!.

Desde Viena, Austria :
¡Un éxito total! La recomiendo al 100%. Cambié el queso mozzarella por otro que tenía en casa, delicioso.

Desde Lima, Perú :
Hice esta receta para mi cena de Navidad, y fue un éxito! Realmente fue fácil hacerla y a todos les encantó, súper recomendada.
 
 
 
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