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1 cebolla grande, cortada en juliana
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
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2 tomates pelados y picados
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1 cucharada de perejil picado
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1 cucharadita de vinagre blanco
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1 cucharada de perejil picado para decoración
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