ENSALADA DE PALLARES    
  Ingredientes :
    ˝ k (1.1 lb) de pallares
    1 cebolla grande, cortada en juliana
    3 cucharadas de aceite de oliva
    1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
    2 tomates pelados y picados
    1 cucharadita de orégano
    1 cucharada de perejil picado
    1 cucharadita de vinagre blanco
    Jugo de 3 limones
    Sal
    Pimienta
    1 cucharada de perejil picado para decoración

  Preparación:

Remojar los pallares en agua de un día para otro.

Cocinar en abundante agua hasta que se complete el cocimiento sin deshacerse. Colar y reservar.

Mezclar en un bol el aceite, con el ají amarillo fresco y el resto de los ingredientes. Incorporar los pallares y servir. Adornar con perejil picado.
 
        6 personas
       
 
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