MANJARBLANCO DE PAPA

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MANJARBLANCO DE PAPA

Ingredientes :

1 kilo (2 lb) de papa amarilla

2 latas (3 ½ tazas) de leche evaporada

750 g (1 lb 10 oz) de azúcar

4 yemas

1 cucharadita de vainilla

250 g (9 oz) nueces picadas

½ taza de vino dulce o oporto

Canela molida para decorar

Preparación:

Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.

Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.

Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.

Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.

6 personas



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