MANJARBLANCO DE PAPA
Ingredientes :
1 kilo (2 lb) de papa amarilla
2 latas (3 ˝ tazas) de leche evaporada
750 g (1 lb 10 oz) de azúcar
4 yemas
1 cucharadita de vainilla
250 g (9 oz) nueces picadas
˝ taza de vino dulce o oporto
Canela molida para decorar
Preparación:
Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.
Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.
Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.
Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.
6 personas
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