MANJARBLANCO DE PAPA    
  Ingredientes :
    1 kilo (2 lb) de papa amarilla
    2 latas (3 ˝ tazas) de leche evaporada
    750 g (1 lb 10 oz) de azúcar
    4 yemas
    1 cucharadita de vainilla
    250 g (9 oz) nueces picadas
    ˝ taza de vino dulce o oporto
    Canela molida para decorar

  Preparación:

Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.

Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.

Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.

Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.
 
        6 personas
       
 
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