Otras secciones
 
Artículos
Conversiones y medidas
¿Dónde consigo?  
Secretos y tips
 
Buscador por receta
o ingrediente
  
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas		 Enviar a
un amigo		 Imprimir Evalúa la receta
  FREJOLES COLADOS     


   Ingredientes :
 
½ k frejoles negros
1 kilo de azúcar rubia
2 palos de canela
3 clavos de olor
½ taza de leche evaporada
1 ½ cucharadas de ajonjolí tostado

   Preparación:

Remojar los frejoles desde el día anterior. Ponerlos a cocinar en agua que los cubra hasta que estén cocidos.

Una vez cocidos pasarlos por un tamiz. Agregar la leche, azúcar, canela y clavo de olor.

Llevar a fuego moderado moviendo constantemente hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla.

Sacar del fuego y retirar la canela y los clavos de olor. Mezclar con 1 cucharada del ajonjolí tostado.

Verter a una dulcera y espolvorear el resto del ajonjolí encima.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

FREJOLES COLADOS

Desde Lima, Perú :   
Lo he hecho con todas las menestras, incluso con garbanzos y pallares. Quitar la cáscara (pelar) a la menestra remojada hace más fácil la tamizada y lo mejora. Consideren agregarle algo de sal.

Desde Chincha, Perú :
Nuestro dulce más representativo, aquí en la tierra de Melchorita. Una anécdota: Mi mamá una vez lo hizo con pallares secos y salió buenazo.

Desde Arnhem, Holanda :   
Le cambié el orden: Primero puse el frijol en 1 olla grande con mucha agua, hasta que se haga puré. Luego el azúcar, y lo licué todo. Después seguí con la receta

Desde Lima, Perú :
Siempre lo hemos preparado con frejoles canarios y sale mejor.

Desde Lima, Perú :
Mi abuela también preparaba este exquisito dulce con frejoles negros.
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Adulto
Cocina Light Conversiones y medidas Quiénes Somos
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Registro
Cocina Económica Secretos y tips
Cocina para Dos Glosario  
Cocina para Bébes    
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.