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CACHANGAS
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| Ingredientes : |
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1 kg de harina preparada |
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4 huevos |
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½ cucharadita de levadura |
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Sal |
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Pizca de azúcar |
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Aceite para freír |
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| Preparación: |
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Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar las yemas y seguir
batiendo hasta que se mezcle todo. Separar.
Mezclar la sal (al gusto) con la pizca de azúcar en un recipiente. Agregar luego la harina y la levadura. Mezclar bien todo.
Agregar esta mezcla a los huevos batidos. Mezclar hasta que se forme una masa consistente.
Poner un poco de harina en las manos, para que la masa no se pegue. Dividir la masa y hacer bollitos del tamaño de un limón. Colocarlos en una placa de horno y dejar reposar durante 2 horas tapados.
Estirar luego los bollitos con la mano o con el rodillo formando tortillas
delgadas.
Calentar aceite en una sartén (que esté caliente, pero no humeante, para evitar que se quemen) y freír las cachangas por los dos lados.
Servir con miel, con leche condensada, con mermelada o solas.
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