CACHANGAS   
  Ingredientes :
    1 kg de harina preparada
    4 huevos
    ½ cucharadita de levadura
    Sal
    Pizca de azúcar
    Aceite para freír

  Preparación:

Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. Separar.
Mezclar la sal (al gusto) con la pizca de azúcar en un recipiente. Agregar luego la harina y la levadura. Mezclar bien todo.
Agregar esta mezcla a los huevos batidos. Mezclar hasta que se forme una masa consistente.

Poner un poco de harina en las manos, para que la masa no se pegue. Dividir la masa y hacer bollitos del tamaño de un limón. Colocarlos en una placa de horno y dejar reposar durante 2 horas tapados. Estirar luego los bollitos con la mano o con el rodillo formando tortillas delgadas.

Calentar aceite en una sartén (que esté caliente, pero no humeante, para evitar que se quemen) y freír las cachangas por los dos lados. Servir con miel, con leche condensada, con mermelada o solas.
 
       
       
 
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