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1 manojo o 7 docenas de conchas de abanico, limpias |
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2 cucharadas de ají mirasol, en puré (remojado y molido) |
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1 pimiento grande, sin semillas ni venas, soasado (asado o dorado) y licuado |
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1 cucharadita de achiote en polvo |
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1 cucharadita de kion (jengibre) en polvo |
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1 cucharadita de ajo molido |
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3 hojas de colapez (¾ a 1 cucharada de colapez en polvo) |
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½ taza de leche evaporada |
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1 cucharadita de culantro |
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1 cucharada de ají limo, sin venas ni semillas, licuado |
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1 cucharadita de huacatay, previamente pasado por agua hirviendo |
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1 cucharada de jugo de limón |
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1 taza de aceite de oliva |
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