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PATITAS CON MANI
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| Ingredientes : |
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3 patitas de cerdo |
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2 cucharadas de manteca o aceite |
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1 cebolla, picada |
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1 cucharadita de ajos molidos |
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ajos |
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¼ de taza de ají mirasol molido |
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1 cucharada de vinagre |
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100 g de maní tostado y molido |
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Sal |
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Pimienta |
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½ taza del caldo donde se cocieron las patitas |
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3 papas, cocidas y cortadas en cuadritos |
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| Preparación: |
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Limpiar y pelar las patitas ponerlas a hervir en agua con sal. Una vez ya cocidas, escurrir y cortar en dados.
Calentar manteca o aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos y el ají. Sazonar.
Cuando el aderezo esté cocido, añadir las patitas, el maní, vinagre y caldo. Dejar a hervir 5 minutos más. Antes de servir agregar las papas y mezclar cuidadosamente.
Receta de la Sra. Teresa Ocampo del libro Cocina Peruana
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6 personas
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