PATITAS CON MANI   
  Ingredientes :
    3 patitas de cerdo
    2 cucharadas de manteca o aceite
    1 cebolla, picada
    1 cucharadita de ajos molidos
    ajos
    Ľ de taza de ají mirasol molido
    1 cucharada de vinagre
    100 g de maní tostado y molido
    Sal
    Pimienta
    ˝ taza del caldo donde se cocieron las patitas
    3 papas, cocidas y cortadas en cuadritos

  Preparación:

Limpiar y pelar las patitas ponerlas a hervir en agua con sal. Una vez ya cocidas, escurrir y cortar en dados.

Calentar manteca o aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos y el ají. Sazonar.

Cuando el aderezo esté cocido, ańadir las patitas, el maní, vinagre y caldo. Dejar a hervir 5 minutos más. Antes de servir agregar las papas y mezclar cuidadosamente.

Receta de la Sra. Teresa Ocampo del libro Cocina Peruana
 
        6 personas
       
 
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