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  CAMARONES CON TOMATES SECOS Y SALSA PARRILLERA     


   Ingredientes :
 
1 ½ k (3 lb) colas de camarón o langostinos, grandes
1 taza de tomates secos
1 taza agua hirviendo
4 ½ cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
5 cucharadas de jugo de limón
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo triturados
3 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
3 cucharaditas ají en polvo (chili)
1 ½ cucharadita jenjibre (kion) picado
2 cucharadas cebollita china, picada
230 g (½ lb) mantequilla

   Preparación:

Calentar el horno a 425° F (220° C).

En un bol pequeño mezclar los tomates con el agua hirviendo y dejar reposar 20 minutos. Licuar los tomates con el agua. Añadir salsa inglesa, jugo de limón y sal. Licuar hasta obtener un puré espeso.

Calentar aceite en una olla mediana a fuego bajo. Añadir ajo, ají en polvo, cebolla china y pimienta. Mover hasta que la cebolla esté cocida. Agregar mantequilla y mover hasta que se derrita.

Retirar del fuego, añadir la mezcla del tomate y los camarones. Colocar en fuente para horno y llevar a hornear por 10 minutos o hasta que estén cocidos.

Servir con pan como entremés.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CAMARONES CON TOMATES SECOS Y SALSA PARRILLERA

Desde S.M.de Tucumán, Argentina :   
Me parece que es un manjar.

Desde Lima, Perú :
La salsa es DELICIOSA!!! No tiene pierde, usé langostinos a cambio de camarones y la serví caliente para acompañar pastas!!!! LO MAXIMO!!!
 
 
 
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