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| Ingredientes : |
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¼ de taza de pasas rubias
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½ cucharadita de ralladadura de naranja
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1 ½ k (3 lb 5 oz) de camotes amarillos, cocidos y enteros
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1 taza de jugo de naranja
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¼ de cucharadita de sal
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½ taza de azúcar rubia, aproximadamente
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2 cucharadas de jerez seco
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Nueces o pecanas, partidas por mitad
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1 cucharada de maicena
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Sal
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Pimienta |
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| Preparación: |
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Cortar los camotes en tajadas gruesas y colocarlos en un molde refractario previamente engrasado. Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar el azúcar, maicena y sal en una olla y agregar el jugo de naranja. Mover hasta que el azúcar esté disuelta. Agregar las pasas.
Llevar al fuego hasta que empiece a hervir. Agregar el jerez y dejar hervir 2 minutos.Agregar pecanas o nueces y retirar del fuego. Cubrir los camotes con esta mezcla.
Llevar al horno de 350°F (180°C) durante 25 minutos.
Servir.
Calorías 309
Proteínas 2.54 gr.
Grasas 0.46 gr.
Carbohidratos 75.09 gr.
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6 a 8 personas
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