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  ENSALADA DE ATUN RAPIDA     


   Ingredientes :
 
2 latas de atún (185 g / 6 oz) escurrido
¼ de taza de mayonesa, aproximadamente
3 cucharaditas de pickles dulces
¼ de taza de pimiento rojo, sin venas ni semillas, picado
2 cucharaditas de mostaza
2 tallos de apio, picados
¾ de taza de cebolla, picada
Sal
Pimienta
Hojas de lechuga, lavadas y secas, cortadas en trozos medianos
Aceite de oliva al gusto
Jugo de limón
Perejil picado
1 huevo cocido (duro)

   Preparación:

Colocar el atún en un recipiente y desmenuzarlo con un tenedor. Mezclarlo con la mayonesa, pickles, pimiento, mostaza, apio y cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Colocar la lechuga en un recipiente y sazonar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Acomodar la lechuga en los platos y colocar encima la preparación de atún.
Espolvorear con perejil picado y huevo cocido pasado por colador.
 
      4 - 6 personas
     
 
 
 
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