ENSALADA DE ATUN RAPIDA   
  Ingredientes :
    2 latas de atún (185 g / 6 oz) escurrido
    ¼ de taza de mayonesa, aproximadamente
    3 cucharaditas de pickles dulces
    ¼ de taza de pimiento rojo, sin venas ni semillas, picado
    2 cucharaditas de mostaza
    2 tallos de apio, picados
    ¾ de taza de cebolla, picada
    Sal
    Pimienta
    Hojas de lechuga, lavadas y secas, cortadas en trozos medianos
    Aceite de oliva al gusto
    Jugo de limón
    Perejil picado
    1 huevo cocido (duro)

  Preparación:

Colocar el atún en un recipiente y desmenuzarlo con un tenedor. Mezclarlo con la mayonesa, pickles, pimiento, mostaza, apio y cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Colocar la lechuga en un recipiente y sazonar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Acomodar la lechuga en los platos y colocar encima la preparación de atún.
Espolvorear con perejil picado y huevo cocido pasado por colador.
 
        4 - 6 personas
       
 
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