1 kilo de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
1 taza de vino blanco seco
Agua
Sal
Pimienta
Ají no moto
˝ cucharadita de curry
Perejil picado
Preparación:
Freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente (no dorada). Agregar la taza de vino y las zanahorias. Echar agua hasta cubrir las zanahorias y sazonar con sal, pimienta y ají no moto. Dejar cocinar hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Licuar todo y agregar el curry.
Calentar a la hora de servir y espolvorear con perejil picado.
