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  MAYONESA BALSÁMICA     


   Ingredientes :
 
1 huevo a temperatura de ambiente
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza Dijon o similar
¾ de taza de aceite vegetal, aproximadamente
½ taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta

   Preparación:

Colocar el huevo en una licuadora o en una procesadora. Agregar 1 cucharada de vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta. Licuar o procesar a velocidad media e ir agregando gradualmente el aceite vegetal primero y luego el aceite de oliva, hasta que espese.

Verter a un recipiente y mezclar la cucharada de vinagre restante. Rectificar la sazón.
Refrigerar
 
     
     
 
 
 
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