MAYONESA BALSÁMICA   
  Ingredientes :
    1 huevo a temperatura de ambiente
    2 cucharadas de vinagre balsámico
    1 cucharada de mostaza Dijon o similar
    ¾ de taza de aceite vegetal, aproximadamente
    ½ taza de aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Colocar el huevo en una licuadora o en una procesadora. Agregar 1 cucharada de vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta. Licuar o procesar a velocidad media e ir agregando gradualmente el aceite vegetal primero y luego el aceite de oliva, hasta que espese.

Verter a un recipiente y mezclar la cucharada de vinagre restante. Rectificar la sazón.
Refrigerar
 
       
       
 
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