BROWNIES MAIA

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BROWNIES MAIA

Ingredientes :

½ taza (115 g) mantequilla sin sal

½ taza (115 g) chocolate semi-dulce (bitter)

1 ½ taza de azúcar

¼ cucharadita de sal

2 cucharaditas de vainilla

2 huevos grandes, a temperatura de ambiente

1 taza de harina

2 cucharadas de cocoa (cacao en polvo)

Cubierta:

¾ taza de azúcar

1/3 taza de miel clara

3 cucharadas de agua

1/3 de taza de crema de leche o leche evaporada

1 cucharadita de vainilla

1 ½ taza de pecanas, picadas grueso

100 g (3 ½ oz) chocolate semi dulce, derretido

Pizca de sal

Preparación:

Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde cuadrado 18 x 18 cm (9 x 9 pulgadas). Colocar en la base papel engrasado.

Derretir la mantequilla y el chocolate en baño maría o en el microondas a temperatura media durante 4 minutos. Retirar el chocolate y enfriarlo ligeramente. Verter a una vasija de tamaño mediana. Agregar, moviendo, el azúcar, sal y vainilla. Añadir los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

Agregar la harina y la cocoa, gradualmente, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla esté suave.

Verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante 40 a 45 minutos. Retirar del horno y desprender los bordes con un cuchillo. Dejar enfríar ligeramente y voltearlo a una superficie plana.

Retirar el papel y voltearlo nuevamente sobre una rejilla para terminar de enfríar. Regresar de nuevo al molde.

Cubierta:
Llevar a hervir el azúcar, la miel, agua y una pizca de sal en una olla mediana, moviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta el azúcar, dejar de mover, y hervir a fuego mediano hasta que la mezcla tenga un color caramelo claro.

Retirar del fuego y agregar la crema y la vainilla, moviendo constantemente (la mezcla burbujea). Mover hasta que la crema esté suave.

Incorporar las pecanas, mezclar y verterlas encima del brownie, esparciendo para que quede parejo. Dejar enfriar. Derretir el chocolate semi dulce en baño maría o en el microondas.

Dejar enfriar un poco y echarlo con una cucharita a una bolsa plástica pequeña. La bolsa no debe ser muy delgada. Cortar una de las esquinas de la bolsa haciendo un hueco pequeño. Apretar la bolsa forzando a que el chocolate salga por este hueco. Dejar caer el chocolate encima del brownie haciendo diseños.

Refrigerar 1 hora. Cortar en cuadrados de 4 cm (5 pulgadas) y retirar los brownies del molde.

Rinde 16 brownies aproximadamente.



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