BROWNIES MAIA   
  Ingredientes :
    ½ taza (115 g) mantequilla sin sal
    ½ taza (115 g) chocolate semi-dulce (bitter)
    1 ½ taza de azúcar
    ¼ cucharadita de sal
    2 cucharaditas de vainilla
    2 huevos grandes, a temperatura de ambiente
    1 taza de harina
    2 cucharadas de cocoa (cacao en polvo)

    Cubierta:
    ¾ taza de azúcar
    1/3 taza de miel clara
    3 cucharadas de agua
    1/3 de taza de crema de leche o leche evaporada
    1 cucharadita de vainilla
    1 ½ taza de pecanas, picadas grueso
    100 g (3 ½ oz) chocolate semi dulce, derretido
    Pizca de sal

  Preparación:

Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde cuadrado 18 x 18 cm (9 x 9 pulgadas). Colocar en la base papel engrasado.

Derretir la mantequilla y el chocolate en baño maría o en el microondas a temperatura media durante 4 minutos. Retirar el chocolate y enfriarlo ligeramente. Verter a una vasija de tamaño mediana. Agregar, moviendo, el azúcar, sal y vainilla. Añadir los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

Agregar la harina y la cocoa, gradualmente, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla esté suave.

Verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante 40 a 45 minutos. Retirar del horno y desprender los bordes con un cuchillo. Dejar enfríar ligeramente y voltearlo a una superficie plana.

Retirar el papel y voltearlo nuevamente sobre una rejilla para terminar de enfríar. Regresar de nuevo al molde.

Cubierta:
Llevar a hervir el azúcar, la miel, agua y una pizca de sal en una olla mediana, moviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta el azúcar, dejar de mover, y hervir a fuego mediano hasta que la mezcla tenga un color caramelo claro.

Retirar del fuego y agregar la crema y la vainilla, moviendo constantemente (la mezcla burbujea). Mover hasta que la crema esté suave.

Incorporar las pecanas, mezclar y verterlas encima del brownie, esparciendo para que quede parejo. Dejar enfriar. Derretir el chocolate semi dulce en baño maría o en el microondas.

Dejar enfriar un poco y echarlo con una cucharita a una bolsa plástica pequeña. La bolsa no debe ser muy delgada. Cortar una de las esquinas de la bolsa haciendo un hueco pequeño. Apretar la bolsa forzando a que el chocolate salga por este hueco. Dejar caer el chocolate encima del brownie haciendo diseños.

Refrigerar 1 hora. Cortar en cuadrados de 4 cm (5 pulgadas) y retirar los brownies del molde.
 
        Rinde 16 brownies aproximadamente.
       
 
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com