Colocar el azúcar con el agua en una olla mediana y llevar a hervir durante 5 minutos hasta hacer un almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter el almíbar en un recipiente y agregar el jugo de granadilla junto con la ralladura de limón.
Verter todo en un molde de acero y cubrir con film plástico. Llevar al congelador hasta que la preparación se cristalice. Retirar el molde del congelador cada 8 a 10 minutos y revolver. Repetir hasta que tenga consistencia de sorbete.
