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  BIZCOCHO DE ZANAHORIA     


   Ingredientes :
 
1 taza (200 gr) de azúcar
1 ½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
cucharadita de nuez moscada
1 taza (180 gr) de pasas
1 taza (180 gr) de pecanas picadas
4 huevos
1 taza (200 gr) de azúcar rubia
2 tazas (240 gr) de harina preparada
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1 ½ cucharadita de canela
3 tazas de zanahoria rallada
1 cucharadita de vainilla

Baño:
½ taza (100 gr) de mantequilla
2 tazas (240 gr) de azúcar en polvo
225 gr (8 oz) de queso crema
2 cucharaditas de vainilla
1/3 a ½ taza de pecanas picadas

   Preparación:

Batir los huevos con el azúcar en la batidora hasta que esté cremoso.

Cernir los ingredientes secos. Bajar la velocidad de la batidora y agregarlos a la mezcla de los huevos, alternando con el aceite.

Retirar el tazón de la batidora y agregar en forma envolvente las zanahorias, pasas, vainilla y pecanas.

Vaciar a un molde engrasado redondo con hueco o alargado.

Llevar al horno precalentado de 190ºC (375°F) durante 45 a 50 minutos.

Retirar del horno y enfriar durante 10 minutos. Desmoldar en una rejilla y dejar que enfríe completamente.

Cuando esté frío se cubre con el baño y se decora con las pecanas molidas. Si se desea, se puede cortar el bizcocho en dos y rellenar el centro del bizcocho con parte del baño.

Baño:
Batir el queso crema con la mantequilla. Agregar la vainilla y el azúcar. Batir hasta que esté suave y con la consistencia para cubrir el bizcocho.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Desde Guaynabo, Puerto Rico :
Me encantó, sigan hacia delante. Yo estudio repostería y me encanta buscar recetas. Gracias.

Desde Lima, Perú :   
Muy buena.

Desde Mayaguez, Puerto Rico :
A mí y a mi familia le encantó el bizcocho y a mí me encantó más con el frosting de queso crema.

Desde Lima, Perú :
Me encantó y a los míos ni qué decir. Muchas gracias.

Desde Florida, USA :
Hice esta receta para unos invitados a mi casa y a todos nos gustó mucho. Le agregué a la masa 3/4 taza de piña en trozos pequeños más 1/4 taza de harina y quedó super suave.

Desde Santiago, República Dominicana :
De verdad que super buena receta. La hice super fácil y todos mis amigos me llamaron para felicitarme.

Desde Davenport, Florida :
Este bizcocho quedo muy rico. Pero más rico quedó cuando le agregué Bacardi, gracias.

Desde Carolina, Puerto Rico :
Está buenísima y sólo alteré 2 1/4 taza de harina y usé aceite de maiz por vegetal y no le puse las pasas, pero quedó fenomenal, gracias.

Desde Lima, Perú :   
Me gustó mucho. Seguí los consejos de agregar un poco más de harina y me salió esponjosa. A algunos no les gustó mucho la crema, me dijeron que preferían colocarle fudge. A mi si me resultó agradable.

Desde Lima, Perú :
Es lo máximo!

Desde Aguadilla, Puerto Rico :
Felicitaciones! La receta es un éxito!

Desde West Palm Beach, USA :
He hecho esta receta muchas veces. Es excelente. Una idea, le agregué 1/2 taza de piña majada o puré de manzana y queda mucho más sabroso.

Desde Llima, Perú :
Buenísima la receta!!

Desde Ponce, Puerto Rico :
A mi familia le encantó. Yo le añadí 1/4 de cucharadita de jenjibre en polvo y cambié el aceite vegeal por margarina.

Desde La Pobla de Vallbona, España :
Me encantó!!!! Podría prescindir de la crema porque el bizcocho en sí es delicioso. Volveré a preparar seguro, y enviaré sugerencias.
 
 
 
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