Colocar los huevos en la batidora con el azúcar y batirlos hasta que estén espesos y de color amarillo claro.Retirar el tazón de la batidora y agregar la harina cernida en forma envolvente. Añadir la crema de leche gradualmente.Colocar en molde de vidrio engrasado, no profundo. Se puede poner papel manteca engrasado en el fondo del molde para que sea más fácil desmoldar.
Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) durante 30 minutos aproximadamente. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar frío.
Opcional:
7 cucharadas de azúcar rubia.3 a 4 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en tajadas delgadas1 cucharadita de canela en polvo.
Espolvorear 4 cucharadas de azúcar sobre el fondo del molde enmantequillado.Acomodar las manzanas en el fondo del molde, sobreponiéndolas ligeramente.Espolvorear encima el resto del azúcar rubia con la canela.Verter encima la masa del bizcocho. Llevar al horno. Enfriar y desmoldar frío.
Sugerencias para la lonchera:
Los bizcochos se pueden congelar hasta 6 meses ya sea enteros o en tajadas. En caso de hacerlo en tajadas, envolver cada una en aluminio y luego embolsarla. Retirarla del congelador antes de usar.
