BEIGNETS (BUÑUELOS) DE MANZANAS CON SALSA DE ALBARICOQUE

Otras secciones

Artículos

Conversiones y medidas

¿Dónde consigo?

Secretos y tips

Buscador por receta
o ingrediente

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Imprimir

Evalúa la receta

BEIGNETS (BUÑUELOS) DE MANZANAS CON SALSA DE ALBARICOQUE

Ingredientes :

Masa para Buñuelos dulces:

¼ de taza de leche tibia

1 taza de harina

¾ de cucharadita de levadura seca activa

1 ½ cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

1/3 de taza de cerveza, tibia

1 cucharada de aceite vegetal

3 claras de huevo

Miel:

½ taza de agua

2 cucharadas de azúcar

1/3 de taza de licor de manzana

Jugo de 1 limón

Manzanas:

3 manzanas

Salsa:

1 taza de mermelada de albaricoque

Aceite para freír

Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Masa para Buñuelos dulces:
Colocar la harina en un recipiente grande y hacer un hoyo en el centro. Disolver la levadura en la leche tibia y colocarla en el hoyo. Agregar el azúcar, la sal y la mantequilla derretida batiendo ligeramente. Incorporar la harina gradualmente, y continuar batiendo hasta que la masa esté suave. Agregar la cerveza, batiendo. Rociar la masa con la cucharada de aceite vegetal para prevenir la formación de una costra. Tapar el recipiente con film plástico y dejar que la masa crezca a temperatura de ambiente durante 45 minutos. Las claras se batirán e incluirán en la masa justo antes de freír.

Miel:
Mezclar el agua con el azúcar en una olla y mover hasta disolver. Llevar a hervir a fuego lento 2 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura de ambiente. Agregar el licor de manzana y el jugo de limón.

Manzanas:
Pelar y retirar el corazón de las manzanas y cortarlas en rodajas. Colocarlas en un recipiente hondo. Verter la miel encima y macerar, volteándolas ocasionalmente durante 30 minutos. Retirar las manzanas de la miel y secar con papel absorbente. Reservar la miel.

Salsa:
Procesar o licuar la mermelada de albaricoque y verterla en una olla con la miel que se reservó. Llevar a hervir durante 3 minutos. Retirar del fuego y mantener tibia.
Calentar abundante aceite en una sartén.
Cuando la masa haya levado, batir las claras a punto de nieve e incorporar gradualmente a la masa. Introducir las rodajas de manzana en la masa y llevarlas luego al aceite caliente. Es mejor freír solamente 2 rodajas de manzana a la vez para no enfriar el aceite. Las rodajas de manzana deben irse al fondo y luego subir a la superficie suavemente. Si permanecen en el fondo quiere decir que el aceite no está lo suficientemente caliente. Freír los buñuelos hasta que estén dorados, volteándolos con una cuchara de madera hasta que tengan un color parejo.

Retirar de la sartén y escurrir en papel absorbente. Mantenerlos tibios en el horno mientras se fríen los demás.
Para servir, acomodar los beignets o buñuelos en cada plato y espolvorearlos con azúcar en polvo. Servir la salsa de albaricoques en una salsera aparte.

6 personas



Principal / Home	Cocina a la Parrilla	Guía restaurantes
Artículos Publicados	Cocina sin Gluten	Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas	Comunidad de Yanuq	Lonchera Escolar
Cocina Peruana	Contáctenos	Lonchera Adulto
Cocina Light	Conversiones y medidas	Quiénes Somos
Cocina Rápida	¿Dónde consigo?	Registro
Cocina Económica		Secretos y tips
Cocina para Dos	Glosario
Cocina para Bébes


Términos y Condiciones de uso \| Política de Privacidad \| Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.