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½ taza de aceite de oliva
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5 cucharadas de vinagre balsámico
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4 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla grande finamente picada
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4 tazas de arroz (arborio si es posible)
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3 litros de caldo claro de pollo o carne concentrado
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1 taza de vino blanco seco
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1 taza de queso parmesano rallado
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