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  ARROZ CON CONCHAS     


   Ingredientes :
 
1 k (2.2 lb) conchas
3 tazas de arroz
1 k (2.2 lb) ají amarillo fresco
1 diente de ajo picado
Ľ taza mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de vino blanco seco
ľ taza queso parmesano rallado
Perejil picado menudo
1 cebolla grande picada

   Preparación:

Pelar, despepitar y sacar las venas del ají.

Cocinar en agua que lo cubra con 1/4 taza azúcar para bajar el picante.

Licuar con aceite y sal hasta obtener la consistencia de un puré.

Preparar arroz con la mitad del ají.

Aparte, dorar cebolla picada y ajo en mantequilla con 1 cucharada de aceite, hasta que esté transparente.

Ańadir el resto de ají. Rehogar.

Ańadir las conchas con vino blanco. Dejar que hiervan 3 minutos. Servir inmediatamente.

Para servir moldear el arroz y poner encima la salsa de conchas.

Cubrir con queso parmesano y espolvorear con perejil picado.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON CONCHAS

Desde Lima, Perú :
Excelente!

Desde Lima, Perú :
Muy buena y súper fácil de hacer.
 
 
 
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