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SPAGHETTI CARBONARA CON POLLO
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| Ingredientes : |
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¾ de taza de queso parmesano, rallado |
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3 huevos |
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1/3 de taza de crema de leche |
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Sal |
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Pimienta |
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130 g (1/2 lb) de tocino cortado grueso en dados pequeños |
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500 g ( 1 lb) lomitos de pechuga de pollo sazonados con sal y pimienta, cortados en trozos |
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¼ de taza de vino blanco seco |
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½ taza de caldo de pollo, aproximadamente |
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500 g (1 lb 2 oz) de spaghetti, cocidos al dente |
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1 taza de arvejitas cocidas |
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¼ de taza de perejil, picado |
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| Preparación: |
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Mezclar en un recipiente, batiendo ligeramente el queso parmesano, los huevos, la crema de leche, sal y pimienta. Reservar.
Colocar el tocino en una sartén y freír en su misma grasa hasta que estén crocantes. Escurrir en papel absorbente. Reservar 1 cucharada de la grasa de la sartén. Desechar el resto de la grasa. Agregar el pollo a la sartén junto con la cucharada de grasa reservada y freir hasta que estén ligeramente dorados y cocidos pero jugosos. Retirar del pollo de la sartén y juntarlos con el tocino. Desglasar la sartén con el vino y el caldo, raspando bien el fondo de la sartén. Llevar a hervir y reducir 3 minutos.
Mezclar el tocino con el pollo y la mezcla del huevo. Agregar los spaghetti calientes y las arvejitas y mezclar bien. Agregar el perejil y mezclar.
Servir inmediatamente,
Tiempo de Preparación: 45 minutos
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4 personas
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