SPAGHETTI CARBONARA CON POLLO   
  Ingredientes :
    ¾ de taza de queso parmesano, rallado
    3 huevos
    1/3 de taza de crema de leche
    Sal
    Pimienta
    130 g (1/2 lb) de tocino cortado grueso en dados pequeños
    500 g ( 1 lb) lomitos de pechuga de pollo sazonados con sal y pimienta, cortados en trozos
    ¼ de taza de vino blanco seco
    ½ taza de caldo de pollo, aproximadamente
    500 g (1 lb 2 oz) de spaghetti, cocidos al dente
    1 taza de arvejitas cocidas
    ¼ de taza de perejil, picado

  Preparación:

Mezclar en un recipiente, batiendo ligeramente el queso parmesano, los huevos, la crema de leche, sal y pimienta. Reservar.
Colocar el tocino en una sartén y freír en su misma grasa hasta que estén crocantes. Escurrir en papel absorbente. Reservar 1 cucharada de la grasa de la sartén. Desechar el resto de la grasa. Agregar el pollo a la sartén junto con la cucharada de grasa reservada y freir hasta que estén ligeramente dorados y cocidos pero jugosos. Retirar del pollo de la sartén y juntarlos con el tocino. Desglasar la sartén con el vino y el caldo, raspando bien el fondo de la sartén. Llevar a hervir y reducir 3 minutos.

Mezclar el tocino con el pollo y la mezcla del huevo. Agregar los spaghetti calientes y las arvejitas y mezclar bien. Agregar el perejil y mezclar.
Servir inmediatamente,

Tiempo de Preparación: 45 minutos
 
        4 personas
       
 
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