El jengibre, también llamado kión, crece en las regiones tropicales de todo el mundo. Se utiliza en Asia desde hace 2.000 años. Y hace 2000 años se exportó desde la India hasta el Imperio Romano donde se le valoró tanto por sus propiedades medicinales como por las culinarias.
El jengibre se utiliza como condimento y saborizante en la cocina y por su fragancia en jabones y cosméticos, pero también es de gran ayuda cuando hay problemas de infección en el aparato respiratorio, como bronquitis, o cólicos menstruales, artritis o dolores musculares.
El jengibre le agrega un sabor especial a los saltados orientales y a muchas frutas y vegetales.
Algunas ideas para su uso culinario:
- Combinar jengibre recién rallado con jugo de limón, miel de caña o abeja y agua.
- Espolvorear jengibre recién rallado con ajonjolí al arroz que servimos como acompañamiento.
- Combinar jengibre, salsa de soya, aceite de oliva y ajo para lograr un aliño delicioso.
- Agregar jengibre recién rallado a los saltados de vegetales.
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