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Valorar sus opiniones permitiéndoles sugerir el menú y participar de las compras como una manera de aprender a identificar lo que es saludable. |
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Tener al alcance de los niños piqueos saludables, desapareciendo todas las opciones no saludables. |
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Crear conciencia sobre la comida saludable permitiéndoles tocar, oler, probar las verduras, frutas con yogurt o con cereales saludables y con lo que a ellos les guste, intercambiando opiniones y comentarios. |
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Involucrarlos en la preparación de la comida, permitiéndoles mezclar, batir, probar y luego agradecerles su cooperación. |
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Al comprar paltas, seleccione las más firmes, si las va a guardar varios días. Para uso inmediato, escoja las blandas, pero no al punto de que el dedo se hunda completamente.
Cuando desee acelerar la madurez, las puede envolver en papel y guardarlas a temperatura ambiente hasta el momento de usarlas. Colocar una manzana dentro del envoltorio acelera la maduración.
Una vez cortada y pelada la palta, se puede evitar su oxidación enjuagándola con agua o rociándola con jugo de limón o vinagre. |
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Al comprar berenjenas seleccione las que tienen buen brillo, color uniforme y son firmes al tacto. El pequeño tallo debe estar verde. Las berenjenas son una buena fuente de Vitaminas A, C, Complejo B y potasio.
Las temperaturas muy calientes y muy frías pueden malograr la berenjena. Es mejor guardarla en la refrigeradora dentro de una bolsa plástica. Las berenjenas se pueden blanquear o cocinar al vapor y luego guardar en el congelador hasta 6 meses. |
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Al comprar alcachofas, busque las que tienen un mayor peso en relación al tamaño. Deben ser compactas, con las hojas gruesas, verdes y frescas.
El tamaño no se relaciona con la calidad. Las manchas marrones en las hojas indican mayor tiempo de cosechadas. Mientras más tiempo se guarden tendrán menos sabor.
Guardarlas en la refrigeradora sin lavar en una bolsa plástica para su mejor conservación. |
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Al comprar espárragos buscar los que tienen las puntas cerradas, compactas y apariencia de frescura. Los buenos espárragos deben tener la mayor proporción de color verde.
Evite los que tienen apariencia de hongos o de vejez y si las puntas están muy maltratadas. Se debe comprar más o menos 250 grs. por persona. Se deben guardar parados en la refrigeradora dentro de un frasco o vasija con un poco de agua.
Si ésto no es posible, envolver la base con una tela mojada. Usar lo antes posible ya que lo óptimo es que no se guarden más de 5 días. |
