| E
|
| Estragon |
| El Estragón, es el condimento indispensable en cualquier salsa de tipo francés.
Es una planta que tambien se conoce como "dragoncillo", tiene su origen en el oeste asiático donde los cocineros lo utilizaban mucho. Luego los árabes lo adoptaron y lo llevaron a Francia en el siglo XVII, donde se convirtió en un condimento esencial de su cocina. La mejor manera de utilizarlo es fresco, aunque muchos lo secan en verano para luego venderlo como condimento seco.
Se puede preparar vinagre y aceite aromatizado con estragón, es delicioso y original. Se utiliza en ensaladas, con tomates, con carne, pescado, pollo, huevos etc. |
|
|