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| Endibia |
| Variedad lisa de escarola del que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas. Escarola, achicoria cultivada, planta de la familia de las compuestas, de hojas rizadas y amargas al gusto, que se dulcifican privándolas de la luz. Hasta que adquieren un color amarillo pálido. |
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