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| Glosario de términos |
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| Tiradito |
| Receta del Perú. Pescado cortado en lonjas largas y delgadas con una maceracion corta en limon, ají y especies. Se sirve acompañado de choclo tierno desgranado. Tiene una indudable influencia japonesa o nikkei pues recuerda al sashimi. |
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