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| Berro |
| El berro es una planta perenne que crece en las fuentes, riachuelos o en las aguas limpias a la orilla de los arroyos y que también puede ser cultivado.
La planta mide de 10 a 50 cm de altura, con tallo suave y muy ramificado. Sus hojas son alargadas de forma oval y con nervaduras muy marcadas.
El berro tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y sodio), es rico en fibra, vitamina C, E y vitamina A.
La forma más frecuente de utilizar los berros es en ensalada, sólos o mezclados con otras verduras, aderezados con aceite y vinagre. Tambien se utilizan para sopas. |
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