| Q
|
| Quinua |
| La quinua (Chenopodium quinoa) es una hierba arbustiva pequeña. Sus semillas son comestibles y tienen un alto valor nutritivo.
Es uno de los productos típicos de los Andes (Argentina, Bolivia,Chile, Colombia, Ecuador y Perú) con altas cualidades reconstituyentes. Se le denomina pseudo-cereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas, en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
Este cultivo, al igual que la papa, fué uno de los principales alimentos en muchos pueblos andinos de la antigüedad preinca. En la actualidad muchos de los platos peruanos se preparan en base a la quinua.
|
|
|