Cocinar al vapor los filetes de pescado salpimentados por 10 minutos aproximadamente, cubriéndolos con láminas de cebolla.
Aparte mezclar el yogurt, mostaza Dijon, ají picado y el jugo de limón en un recipiente. Calentar al baño maría, sin que hierva. Sazonar al gusto. Agregar perejil.
Una vez cocido el pescado, retirar las láminas de cebolla.
Cubrir con la salsa de yogurt y mostaza y servir caliente.
