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SALSA DE CARNE O TUCO DE CARNE
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| Ingredientes : |
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½ taza de aceite
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2 cebollas, finamente picadas
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2 dientes de ajo, finamente picados
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1 k (2 lb 4 oz) tomates, pelados, sin semillas y cortados en dados
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1 zanahoria grande, rallada
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Sal
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Pimienta
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¾ de taza de jugo de tomate o el jugo de los tomates
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1 ramito de romero, laurel, perejil y salvia
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1 cucharadita de páprika o pimentón
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4 cucharadas de hongos secos, remojados en ¾ taza de vino, y licuados
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½ cucharada de azúcar
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½ taza de pasta de tomate
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1 taza de caldo
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½ k (1 lb 2 oz) carne molida
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| Preparación: |
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Calentar el aceite en una olla grande. Freir las cebollas, luego echar los ajos y seguir cocinando hasta que estén tiernos y transparentes.Agregar los tomates picados, la zanahoria, sal, pimienta, jugo de tomate, ramito de hierbas, páprika, hongos, caldo, pasta de tomate y azúcar.
Agregar la carne y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego moderado durante 15 a 20 minutos o hasta que se haya secado casi todo el líquido.Esta salsa de carne sirve para tallarines y lasaña.
Sugerencias para loncheras
Dividir la salsa o tuco de carne en porciones. Embolsar y cerrar bien. Congelar. Retirar del congelador conforme se vayan usando. Dejar a temperatura de ambiente y calentar. Mezclar con la pasta. Se puede congelar 4 meses.
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