Poner a hervir una olla grande con agua con sal. Una vez hirviendo, agregar la pasta y cocinarla aproximadamente por 12 minutos o hasta que esté al dente. Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregar leche y mezclar. Agregar la harina y llevar a hervir moviendo hasta que espese ligeramente. Agregar el queso parmesano y dejar que se derrita. Incorporar el salmón, mezclar y agregar la espinaca, alcaparras y tomates secos. Cocinar moviendo durante 3 minutos hasta que esté bien caliente. Servir sobre la pasta.
