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LASAÑA DE BERENJENAS
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| Ingredientes : |
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1 berenjena grande
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1 taza de salsa de tomate fresca
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120 g (4 ½ oz) de queso Mozzarella |
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2 cucharadas de queso parmesano |
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Aceite vegetal
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Sal
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Pimienta
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Salsa de Tomate:
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Sal
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2 a 3 tomates (dependiendo el tamaño), pelados, sin semilla y picados
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1 cucharadita de aceite vegetal
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1 diente de ajo
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Pimienta
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| Preparación: |
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Cortar la berenjena en rodajas, echarle sal y dejar reposando por 2 horas para quitarle el sabor amargo.
Lavar y secar las rodajas de berejenas y dorarlas en una sartén con muy poco aceite vegetal.
Armar la lasaña usando la berenjena como si fuera pasta. Intercalar la berenjena con la salsa de tomate y el queso Mozzarella.
Terminar con queso parmesano encima.
Hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.
Calorías 544.53
Proteínas 37.07 gr.
Grasas 33.88 gr.
Carbohidratos 26.75 gr.
Salsa de Tomate:
Saltar los ajos en una olla con un poquito de aceite. Agregar el tomate y dejar cocinar a fuego lento hasta que el tomate se deshaga. Sazonar y emplear en la lasaña.
Receta del Dr. Daniel Shion Sam
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1 persona
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