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  BROCOLI GRATINADO AL TOMATE     


   Ingredientes :
 
1 k (2 lb) de brócoli en ramitos
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharadas de aceite de oliva
1 k (2 lb) tomates, pelados y picados
1 cebolla mediana picada
½ cucharadita de tomillo
¼ cucharadita de eneldo
1 cucharada de orégano
2 cucharadas albahaca picada
2 clavos de olor
1 rodaja de nabo
1 hoja de laurel
1 taza de harina
5 huevos ligeramente batidos
1 taza de queso tipo Gruyere rallado
4 cucharadas queso parmesano rallado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Cocinar durante 1 minuto los ramitos de brócoli en agua con sal y bicarbonato. Escurrir el brócoli y pasarlo por agua fría por un instante.

En una olla colocar el aceite de oliva, dorar la cebolla, agregar los tomates, tomillo, eneldo, orégano, nabo con clavos, laurel, sal y pimienta. Cocinar unos minutos. Retirar el laurel y dejar enfriar.

Mezclar la harina con sal y pimienta y luego cubrir los ramitos de brócoli con esta mezcla, sumergiéndolos luego en el huevo batido. Freir en abundante aceite caliente hasta que luzcan dorados. Colocar en una fuente de horno enmantequillada. Cubrir con la salsa de tomate y espolvorear con los quesos rallados.

Hornear por 20 minutos a 350° F (175° C), o hasta que se dore la parte superior.

Calorías 199
Proteínas 22.77 gr.
Grasas 17.51 gr.
Carbohidratos 23.67 gr.
 
      8 a 9 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

BROCOLI GRATINADO AL TOMATE

Desde Lima, Peru :
Comemos mucho brócoli en casa porque sabemos que tiene muchas vitaminas. Esta receta me pareció muy buena, porque resultó diferente a la forma en que siempre lo habíamos comido.
 
 
 
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