SOUFFLE DE CAFÉ CON SALSA DE MOCA

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SOUFFLE DE CAFÉ CON SALSA DE MOCA

Ingredientes :

½ taza de leche light

2 cucharaditas de maicena

1 cucharadita de café instantáneo en polvo

5 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de vainilla

3 claras de huevos

¼ de cucharadita de crémor tártaro

Azúcar en polvo

Salsa de Moca :

2 cucharadas de café pasado

30 g (1 oz) de chocolate semi-dulce, picado

¼ de cucharadita de vainilla

1/8 de cucharadita de maicena

Pizca de canela en polvo

Preparación:

Batir juntos la leche, maicena, café en polvo y 1 cucharada de azúcar en una olla pequeña hasta que forme una mezcla suave. Llevar al fuego moderado, batiendo hasta que hierva y espese. Verter a una vasija y agregar vainilla. Tapar con papel manteca o film plástico para evitar que se forme una nata. Enfriar.

Batir las claras con el crémor tártaro y una pizca de sal hasta que forme picos suaves.

Agregar gradualmente las 3 cucharadas de azúcar restantes y seguir batiendo hasta punto de merengue.

Agregar las claras batidas a la mezcla de chocolate en forma envolvente.

Colocar la mezcla en 2 moldes individuales refractarios, previamente aceitados y salpicados con ½ cucharada de azúcar granulada.

Llevar a horno precalentado a 400°f (200°c) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que crezcan y estén dorados. Espolvorear encima con azúcar en polvo y servir inmediatamente con Salsa de Moca.

Salsa de Moca :
Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña y cocinar, batiendo, a fuego moderado hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y entibiar antes de usar.

2 personas

Cada porción con salsa: 225 calorías



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